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海參的膽固醇含量高嗎

患者：男，45歲

病情描述:
海參的膽固醇含量高嗎
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袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

海參的膽固醇含量較低，適合適量食用。海參的主要營(yíng)養成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)及活性物質(zhì)，膽固醇含量遠低于動(dòng)物內臟等高膽固醇食物。

1、膽固醇含量

每100克干海參膽固醇含量約為50毫克，鮮海參膽固醇含量更低，屬于低膽固醇食材。

2、營(yíng)養構成

海參富含海參皂苷、硫酸軟骨素等活性成分，其優(yōu)質(zhì)蛋白占比超過(guò)70%，脂肪含量不足1%。

3、代謝特點(diǎn)

海參所含膽固醇多為高密度脂蛋白膽固醇，對心血管影響較小，部分研究顯示其可能幫助調節血脂。

4、食用建議

高血脂人群每日建議攝入量不超過(guò)50克干品，健康人群每周食用2-3次為宜，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎。

食用海參時(shí)可搭配富含膳食纖維的蔬菜水果，避免與高脂食物同食，特殊人群建議咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。

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