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猴頭菇的功效作用及食用方法

患者：男，53歲

病情描述:
猴頭菇的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

猴頭菇具有健胃消食、增強免疫力、抗氧化、調節血脂等功效，適合燉湯、清炒、煮粥、涼拌等方式食用。

1、健胃消食

猴頭菇含有多糖和活性肽，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化不良?？纱钆渖剿?、小米等食材燉煮。

2、增強免疫

其β-葡聚糖成分可激活巨噬細胞，提升機體抵抗力。建議與雞肉、枸杞同燉以增強效果。

3、抗氧化

富含多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除自由基延緩衰老。涼拌時(shí)搭配西藍花、胡蘿卜更佳。

4、調節血脂

猴頭菇中的腺苷衍生物可降低膽固醇，適合與黑木耳、芹菜等低脂食材清炒。

干品需提前用溫水泡發(fā)，每日食用量建議控制在50-100克，脾胃虛寒者應減少食用頻率。

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