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沒(méi)拆封的過(guò)期牛奶能喝嗎

患者：女，49歲

病情描述:
沒(méi)拆封的過(guò)期牛奶能喝嗎
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黃玉紅 主任醫師 去掛號
中國醫科大學(xué)附屬第一醫院 三甲 消化內科

沒(méi)拆封的過(guò)期牛奶不建議飲用。牛奶過(guò)期后可能因微生物繁殖導致變質(zhì)，飲用后可能引發(fā)胃腸不適、食物中毒等問(wèn)題。

1、微生物污染

過(guò)期牛奶中可能滋生細菌如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌，導致腹瀉、嘔吐等癥狀。建議丟棄處理，無(wú)須加熱嘗試殺菌。

2、營(yíng)養流失

牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營(yíng)養成分會(huì )隨保質(zhì)期結束逐漸分解，飲用后無(wú)法獲得預期營(yíng)養價(jià)值。

3、包裝隱患

長(cháng)期存放可能使包裝材料老化，導致密封性下降，加速變質(zhì)進(jìn)程。即使未拆封也存在滲漏風(fēng)險。

4、感官異常

變質(zhì)牛奶可能出現結塊、酸臭、顏色改變等明顯特征，但部分變質(zhì)情況肉眼無(wú)法識別。

選擇牛奶時(shí)注意查看生產(chǎn)日期，開(kāi)封后需冷藏并在包裝標注期限內飲用完畢。若誤飲過(guò)期牛奶出現腹痛等癥狀，建議及時(shí)就醫。

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