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金槍魚(yú)的功效作用與吃法

患者:女,62歲

病情描述:
金槍魚(yú)的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

金槍魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護心血管、改善貧血等功效,可刺身、煎烤、罐頭或沙拉食用。

1、促進(jìn)大腦發(fā)育

金槍魚(yú)含有豐富DHA和EPA,有助于嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育及成人認知功能維持,適合孕婦及兒童適量食用。

2、保護心血管

Omega-3脂肪酸可降低血液黏稠度,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險,中老年人每周食用2-3次有助于心腦血管健康。

3、改善貧血

血紅素鐵含量高且吸收率優(yōu)于植物性鐵,缺鐵性貧血患者可搭配維生素C食物提升鐵吸收效率。

4、輔助控糖

高蛋白低脂肪特性有助于穩定餐后血糖,糖尿病患者可選擇水浸罐頭替代紅肉攝入。

建議選擇汞含量較低的輕金槍魚(yú)品種,避免生食時(shí)寄生蟲(chóng)風(fēng)險,痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入量。

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