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綠豆吃多了會(huì )肝損傷嗎

患者：男，25歲

病情描述:
綠豆吃多了會(huì )肝損傷嗎
共1個(gè)回答
陳勇 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

綠豆吃多了通常不會(huì )導致肝損傷。綠豆屬于低毒性的健康食品，過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適，但極少引起肝臟問(wèn)題。

1、消化負擔

綠豆富含膳食纖維和低聚糖，過(guò)量攝入可能加重胃腸蠕動(dòng)負擔，出現腹脹、腹瀉等癥狀，建議單日食用量不超過(guò)100克干豆。

2、營(yíng)養失衡

長(cháng)期大量替代主食可能造成蛋白質(zhì)攝入不足，影響肝臟合成功能，建議搭配谷物肉類(lèi)保證營(yíng)養均衡。

3、特殊體質(zhì)

遺傳性果糖不耐受患者大量食用可能誘發(fā)代謝異常，這類(lèi)人群需嚴格控制豆類(lèi)攝入。

4、儲存污染

霉變綠豆產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有肝毒性，食用前需仔細篩選剔除變色變質(zhì)豆粒。

日常食用新鮮優(yōu)質(zhì)綠豆無(wú)須擔心肝損傷，出現持續乏力、黃疸等肝功能異常表現時(shí)應及時(shí)就醫排查病因。

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