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雞蛋和豆漿可以同時(shí)吃嗎

患者:女,55歲

病情描述:
雞蛋和豆漿可以同時(shí)吃嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋和豆漿可以同時(shí)吃。兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì),但需注意消化吸收問(wèn)題。

1、營(yíng)養互補

豆漿中的植物蛋白與雞蛋的動(dòng)物蛋白可形成互補,提高蛋白質(zhì)利用率。

2、消化負擔

部分人群同時(shí)攝入可能產(chǎn)生腹脹,建議胃腸功能較弱者間隔半小時(shí)食用。

3、吸收影響

豆漿含胰蛋白酶抑制劑,可能短暫影響雞蛋蛋白質(zhì)消化,充分煮沸可降低該影響。

4、過(guò)敏風(fēng)險

對大豆或雞蛋過(guò)敏者需避免同食,可能出現皮膚瘙癢或胃腸不適等癥狀。

健康人群可正常搭配食用,過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎,建議根據個(gè)體消化情況調整食用方式。

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