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沙尖魚(yú)怎么做好吃

患者:女,46歲

病情描述:
沙尖魚(yú)怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

沙尖魚(yú)可通過(guò)清蒸、香煎、紅燒、煮湯等方式烹飪,關(guān)鍵在于保持鮮嫩口感和去除腥味。

1、清蒸:

處理干凈后抹鹽腌制,加姜片蔥段蒸制,魚(yú)肉鮮嫩原汁原味。

2、香煎:

用廚房紙吸干水分,小火慢煎至兩面金黃,外酥里嫩。

3、紅燒:

先煎后加醬油、糖等調料燜煮,醬香濃郁適合重口味。

4、煮湯:

與豆腐、白蘿卜同煮,湯汁奶白鮮美,適合秋冬滋補。

烹飪前需徹底清理魚(yú)鰓和腹腔,新鮮沙尖魚(yú)眼珠清澈、魚(yú)鰓鮮紅為佳,搭配檸檬汁或醋可進(jìn)一步去腥提鮮。

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