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蕎麥好處和功效

病情描述:
蕎麥好處和功效
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蕎麥富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及黃酮類化合物,主要功效包括調(diào)節(jié)血脂、改善糖代謝、抗氧化和保護(hù)心血管。蕎麥的益處主要體現(xiàn)在控制血糖、降低膽固醇、緩解便秘和預(yù)防動(dòng)脈硬化四個(gè)方面。

1、控制血糖

蕎麥中的D-手性肌醇能增強(qiáng)胰島素敏感性,適合糖尿病患者食用。可搭配燕麥或糙米作為主食替代精制谷物。

2、降低膽固醇

蕎麥蛋白和膳食纖維可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。日常可用蕎麥粉制作面食或沖泡蕎麥茶飲用。

3、緩解便秘

每100克蕎麥含6克膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議與富含益生菌的酸奶或發(fā)酵食品搭配食用。

4、預(yù)防動(dòng)脈硬化

蘆丁等黃酮類物質(zhì)能增強(qiáng)血管彈性,減少脂質(zhì)沉積??蓪⑹w麥與山楂、黑木耳等食材共同烹調(diào)。

蕎麥屬于低過敏性食物,但脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量,建議每周食用3-4次,每次不超過100克熟重,避免空腹食用引發(fā)胃腸不適。

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