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葡萄可以煮熟了吃嗎

患者：男，52歲

病情描述:
葡萄可以煮熟了吃嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

葡萄可以煮熟后食用，煮熟后的葡萄口感更軟糯，適合消化功能較弱的人群或制作甜品。

1、營(yíng)養變化：

加熱會(huì )導致部分維生素C流失，但花青素等抗氧化物質(zhì)穩定性較高，煮熟后仍能保留一定營(yíng)養價(jià)值。

2、消化吸收：

加熱軟化果肉纖維，有助于減輕胃腸負擔，適合老人或胃腸敏感者食用。

3、食用方式：

可搭配銀耳、百合燉煮成甜品，或作為果醬原料，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養。

4、注意事項：

糖尿病患者需控制食用量，避免額外添加糖分；表皮農藥殘留需徹底清洗后再烹煮。

建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的葡萄烹煮，避免使用腐爛果實(shí)，煮熟后盡快食用以保證最佳風(fēng)味。

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