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三種人不宜吃豬肚

患者:女,38歲

病情描述:
三種人不宜吃豬肚
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胃酸分泌過(guò)多者、高尿酸血癥患者及膽囊炎急性發(fā)作期人群不宜食用豬肚。豬肚作為高蛋白、高膽固醇內臟食物,可能加重上述三類(lèi)人群的疾病癥狀。

1、胃酸過(guò)多

豬肚蛋白質(zhì)含量高,會(huì )刺激胃酸分泌。胃食管反流或消化性潰瘍患者食用后易出現燒心、反酸癥狀,建議選擇低脂易消化的魚(yú)肉、雞胸肉替代。

2、高尿酸血癥

豬肚屬于中高嘌呤食物,每100克含嘌呤約150毫克。痛風(fēng)患者食用可能誘發(fā)關(guān)節腫痛,日常應控制每日嘌呤攝入量在300毫克以下。

3、膽囊炎發(fā)作

豬肚脂肪含量達5-8%,需膽汁參與消化。膽囊急性炎癥期食用可能引發(fā)膽絞痛,發(fā)作期應嚴格限制脂肪攝入,恢復期每日脂肪攝入不宜超過(guò)40克。

特殊人群食用動(dòng)物內臟前建議咨詢(xún)營(yíng)養師,健康人群每周食用豬肚不宜超過(guò)200克,烹飪時(shí)建議搭配山楂、陳皮等助消化食材。

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