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葡萄籽油的功效作用及食用方法

患者：男，61歲

病情描述:
葡萄籽油的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

葡萄籽油富含亞油酸和原花青素，具有抗氧化、調節血脂、保護心血管等功效，適合涼拌、低溫烹飪或直接口服。食用方法主要有直接飲用、涼拌調味、低溫烹調、外用護膚四種。

1、抗氧化

葡萄籽油含原花青素可清除自由基，延緩細胞衰老，適合皮膚干燥人群外用按摩或加入護膚品。

2、調節血脂

亞油酸占比超過(guò)70%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，建議高血脂患者每日食用不超過(guò)30毫升。

3、保護心血管

多不飽和脂肪酸可改善血管彈性，高血壓人群可用其替代部分食用油，避免高溫爆炒破壞營(yíng)養成分。

4、促進(jìn)吸收

維生素E和脂溶性營(yíng)養素協(xié)同作用，涼拌蔬菜時(shí)添加可提升胡蘿卜素等營(yíng)養物質(zhì)的生物利用率。

開(kāi)封后需冷藏保存避免氧化變質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應小劑量測試，服用抗凝藥物者須咨詢(xún)醫生。

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