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泥鰍的功效作用及禁忌

患者：男，60歲

病情描述:
泥鰍的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

泥鰍富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A及礦物質(zhì)，具有補中益氣、滋陰祛濕等功效，但過(guò)敏體質(zhì)及高尿酸血癥患者需謹慎食用。泥鰍的主要作用包括改善貧血、增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合、調節血脂，食用禁忌涉及過(guò)敏風(fēng)險、高嘌呤攝入等問(wèn)題。

1、改善貧血

泥鰍含鐵量較高，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，適合缺鐵性貧血人群食用，可搭配維生素C豐富的蔬菜水果增強吸收。

2、增強免疫

泥鰍中的鋅元素能激活免疫細胞功能，對兒童生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后恢復有益，建議清蒸或煮湯保留營(yíng)養。

3、促進(jìn)修復

優(yōu)質(zhì)蛋白和精氨酸可加速組織修復，適合產(chǎn)后或外傷恢復期食用，但需確保徹底烹熟以避免寄生蟲(chóng)感染。

4、調節血脂

不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，高血脂人群可每周食用1-2次，避免油炸烹飪方式。

食用泥鰍前需徹底去除內臟并高溫烹煮，痛風(fēng)急性發(fā)作期應禁食，日常建議搭配冬瓜、薏米等利濕食材平衡營(yíng)養。

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