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痛風(fēng)患者能吃泡姜嗎

患者:女,60歲

病情描述:
痛風(fēng)患者能吃泡姜嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

痛風(fēng)患者不建議食用泡姜。泡姜屬于高嘌呤腌制食品,可能誘發(fā)尿酸升高和痛風(fēng)發(fā)作,痛風(fēng)患者飲食需嚴格控制嘌呤攝入,可選擇低嘌呤食物替代。

1、嘌呤含量高

泡姜制作過(guò)程中微生物發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生較多嘌呤,每100克泡姜嘌呤含量超過(guò)150毫克,屬于高嘌呤食物,直接增加尿酸生成負擔。

2、鈉鹽含量高

腌制過(guò)程添加大量食鹽,鈉離子會(huì )抑制腎臟尿酸排泄,導致血尿酸水平持續升高,可能誘發(fā)急性關(guān)節炎發(fā)作。

3、刺激胃腸黏膜

生姜含有的姜辣素經(jīng)過(guò)發(fā)酵后刺激性增強,可能加重痛風(fēng)患者常見(jiàn)的胃腸黏膜損傷,影響降尿酸藥物吸收。

4、誘發(fā)急性發(fā)作

臨床觀(guān)察顯示部分患者在食用腌制食品后12小時(shí)內出現關(guān)節紅腫熱痛,與泡姜中的酪胺等成分誘發(fā)炎癥反應有關(guān)。

建議痛風(fēng)患者選擇新鮮生姜作為調味品,每日用量控制在10克以?xún)?,同時(shí)保證每日2000毫升飲水促進(jìn)尿酸排泄,定期監測血尿酸水平。

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