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豬心的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：女，51歲

病情描述:
豬心的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，具有補血安神、改善心肌功能等功效，適合氣血不足、心悸失眠人群適量食用，心血管疾病患者需遵醫囑控制攝入量。

1、補血養心

豬心含血紅素鐵和維生素B12，有助于改善缺鐵性貧血，緩解面色蒼白、乏力等癥狀，可搭配紅棗、枸杞燉湯食用。

2、營(yíng)養心肌

豐富的輔酶Q10和肌酸能增強心肌收縮力，對心律失常有輔助調理作用，但冠心病患者應限量食用避免膽固醇過(guò)量。

3、鎮靜安神

所含色氨酸可促進(jìn)血清素合成，對焦慮失眠有緩解效果，建議與蓮子、百合同燉以增強寧神功效。

4、補充蛋白

每100克含16克優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸組成接近人體需求，術(shù)后體虛者可作為營(yíng)養補充來(lái)源，但需注意烹飪時(shí)少油少鹽。

建議每周食用不超過(guò)2次，高血壓患者需控制鈉鹽添加，搭配深色蔬菜更利于鐵吸收，特殊人群食用前應咨詢(xún)營(yíng)養師。

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