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竹筍的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者：男，34歲

病情描述:
竹筍的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

竹筍富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、輔助控糖、增強免疫等功效，適合適量食用。

1、促進(jìn)消化

竹筍含有大量膳食纖維，有助于刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。

2、輔助控糖

竹筍屬于低升糖指數食物，其膳食纖維可延緩糖分吸收，對糖尿病患者有一定飲食調節作用。

3、增強免疫

竹筍含有的維生素C和B族維生素能幫助維持免疫系統正常功能，但需配合均衡飲食才能發(fā)揮效果。

4、補充礦物質(zhì)

竹筍富含鉀、鎂等微量元素，有助于調節血壓和肌肉功能，但礦物質(zhì)吸收率受草酸含量影響較大。

建議選擇新鮮竹筍并充分焯水處理，避免與高鈣食物同食，慢性腎病患者及過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。

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