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鷹嘴豆好處和功效

患者：女，54歲

病情描述:
鷹嘴豆好處和功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鷹嘴豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，主要功效包括改善胃腸功能、輔助控制血糖、降低膽固醇水平、促進(jìn)骨骼健康。適量食用有助于營(yíng)養補充和慢性病預防。

1、改善胃腸功能

鷹嘴豆含有豐富膳食纖維，每100克約含11克纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)緩解便秘。其低聚糖成分能作為益生元滋養腸道有益菌群。

2、輔助控糖

鷹嘴豆的慢消化碳水化合物配合高纖維特性，能使餐后血糖上升平緩。研究顯示規律攝入可使糖化血紅蛋白降低約0.5%。

3、調節血脂

豆固醇和可溶性纖維能阻斷膽固醇吸收，每日攝入50克鷹嘴豆可使低密度脂蛋白膽固醇下降約5-10%，對心血管具有保護作用。

4、強化骨骼

富含鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，每100克含鈣105毫克，配合植物雌激素異黃酮，有助于預防骨質(zhì)疏松，特別適合更年期女性食用。

建議每周食用3-4次，每次30-50克為宜，可煮食、打泥或制成豆粉。腎功能不全者需控制攝入量，發(fā)芽后食用更易消化吸收。

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