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魚(yú)丸的功效與營(yíng)養

患者：男，36歲

病情描述:
魚(yú)丸的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)丸富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族及礦物質(zhì)，有助于肌肉合成、心血管健康和能量代謝。適量食用可補充營(yíng)養，但需注意過(guò)敏風(fēng)險及加工方式對營(yíng)養價(jià)值的影響。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)丸原料多采用魚(yú)肉，其蛋白質(zhì)生物價(jià)較高，含有人體必需氨基酸，有助于組織修復和免疫力提升。建議選擇魚(yú)肉含量高的產(chǎn)品。

2、不飽和脂肪酸

深海魚(yú)制作的魚(yú)丸富含歐米伽3脂肪酸，對降低炎癥反應、改善血脂有積極作用。但油炸魚(yú)丸會(huì )破壞部分營(yíng)養成分。

3、維生素B族

魚(yú)丸中含維生素B1、B2和煙酸，參與能量轉化和神經(jīng)系統功能。烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫處理以減少流失。

4、礦物質(zhì)補充

魚(yú)丸提供磷、硒等微量元素，磷有助于骨骼健康，硒具有抗氧化作用。腎功能異常者需控制攝入量。

建議搭配蔬菜食用平衡營(yíng)養，高血壓患者注意選擇低鹽產(chǎn)品，兒童食用需警惕魚(yú)刺殘留風(fēng)險。

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