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紫米和紅棗銀耳枸杞可以在一起熬粥嗎

患者：女，35歲

病情描述:
紫米和紅棗銀耳枸杞可以在一起熬粥嗎
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何海賢 主治醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 耳鼻喉科

紫米和紅棗銀耳枸杞可以一起熬粥，搭配后有助于補充多種營(yíng)養素。紫米富含花青素和礦物質(zhì)，紅棗補血益氣，銀耳滋陰潤燥，枸杞養肝明目，四者結合可增強粥的營(yíng)養價(jià)值。

1、營(yíng)養互補

紫米提供膳食纖維和鐵元素，紅棗含維生素C和環(huán)磷酸腺苷，銀耳含植物膠質(zhì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，枸杞含枸杞多糖，搭配可改善粥的口感與營(yíng)養密度。

2、協(xié)同增效

紅棗中的有機酸有助于紫米中鐵的吸收，銀耳的膠質(zhì)成分能延緩血糖上升速度，枸杞的活性成分與紫米抗氧化物質(zhì)協(xié)同增強免疫力。

3、食用注意

糖尿病患需控制攝入量，銀耳需充分泡發(fā)去除雜質(zhì)，枸杞不宜過(guò)量避免上火，消化功能弱者應延長(cháng)熬煮時(shí)間至食材軟爛。

4、適用人群

適合貧血、便秘、免疫力低下者，經(jīng)期女性可增加紅棗用量，陰虛體質(zhì)者可多加銀耳，用眼過(guò)度人群建議增加枸杞比例。

建議根據體質(zhì)調整食材比例，熬制時(shí)先用大火煮沸再轉小火慢燉1小時(shí)以上，使營(yíng)養成分充分釋放。血糖異常者需監測餐后血糖變化。

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