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怎樣煮豬肝給嬰兒吃

患者：女，27歲

病情描述:
怎樣煮豬肝給嬰兒吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煮豬肝給嬰兒吃需注意質(zhì)地細膩和營(yíng)養保留，主要有清洗去腥、切塊處理、蒸煮方式、搭配輔食等方法。

1、清洗去腥：

新鮮豬肝需用流水沖洗后浸泡30分鐘，可加少量檸檬汁或姜片幫助去腥，避免嬰兒排斥氣味。

2、切塊處理：

將豬肝剔除筋膜后切成黃豆大小顆?；虮∑?，便于快速煮熟且利于嬰兒咀嚼吞咽。

3、蒸煮方式：

隔水蒸15分鐘或沸水煮8分鐘至全熟，保留更多鐵和維生素A，避免煎炸導致?tīng)I養流失。

4、搭配輔食：

初次添加可混合米糊或土豆泥，適應后搭配維生素C豐富的西藍花泥促進(jìn)鐵吸收。

建議家長(cháng)首次少量嘗試并觀(guān)察3天是否過(guò)敏，豬肝每周食用不超過(guò)2次，每次10-15克為宜，確保加工過(guò)程器具清潔。

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