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章魚(yú)怎么吃

患者:男,57歲

病情描述:
章魚(yú)怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

章魚(yú)可煮熟后涼拌、燒烤、燉湯或炒制,需徹底加熱以殺滅寄生蟲(chóng),避免生食引發(fā)胃腸不適。

1、煮熟涼拌

焯水后切段配黃瓜絲、香菜,用蒜泥醬油調味,適合夏季開(kāi)胃菜。

2、炭火燒烤

觸須刷醬料烤至微焦,注意控制火候避免烤焦產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、搭配燉湯

與蘿卜、玉米同燉提升鮮味,燉煮時(shí)間超過(guò)30分鐘確保肉質(zhì)軟爛。

4、爆炒烹制

快速翻炒保持嫩滑,可搭配青椒洋蔥,建議用姜片去腥。

處理新鮮章魚(yú)需徹底清洗吸盤(pán)雜質(zhì),痛風(fēng)患者應控制食用量,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需謹慎。

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