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芡實(shí)一般可以和黃豆一起打豆漿，有助于提升營(yíng)養價(jià)值。芡實(shí)含有淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素，兩者搭配可增加豆漿的黏稠度和風(fēng)味。
芡實(shí)與黃豆在營(yíng)養成分上具有互補性。芡實(shí)中的淀粉能增加豆漿的順滑口感，其含有的鈣、磷等礦物質(zhì)有助于骨骼健康。黃豆提供的優(yōu)質(zhì)蛋白可彌補芡實(shí)蛋白質(zhì)含量不足的缺陷，所含異黃酮對女性?xún)确置谡{節有幫助。兩者混合打漿時(shí)，建議提前浸泡8-12小時(shí)，使用破壁機充分研磨，可使營(yíng)養物質(zhì)更易吸收。對于消化不良者，可適當減少芡實(shí)用量以避免腹脹。
芡實(shí)含有少量鞣酸，過(guò)量食用可能影響鐵質(zhì)吸收，建議貧血人群控制攝入量。黃豆中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應謹慎食用。部分人對豆類(lèi)蛋白過(guò)敏，首次嘗試需觀(guān)察是否出現皮膚瘙癢或胃腸不適。兩種食材均屬高纖維食物，短時(shí)間內大量攝入可能導致腸蠕動(dòng)加快。
制作時(shí)可添加少量糯米提升口感，或搭配紅棗調節甜度。飲用時(shí)避免空腹，建議作為早餐搭配主食食用。儲存時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，飲用前需重新加熱殺菌。若出現腹瀉、皮疹等不良反應，應立即停止飲用并咨詢(xún)醫師。
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