醫生回答(1)

• 畢葉

  副主任醫師 山東省立醫院

  指導意見(jiàn)：

  血糖高患者可以適量吃紅薯，紅薯屬于中低升糖指數食物，含有豐富膳食纖維有助于延緩糖分吸收，但需控制攝入量并替代部分主食。

  1、升糖指數

  紅薯升糖指數為54-77屬于中等水平，比白米飯低，烹飪方式會(huì )影響升糖指數，建議選擇蒸煮方式避免油炸。

  2、膳食纖維

  每100克紅薯含3克膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收速度，幫助穩定餐后血糖波動(dòng)。

  3、替代主食

  食用紅薯時(shí)應減少等量米飯饅頭等精制主食，建議每次攝入量控制在100-150克。

  4、搭配建議

  搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋魚(yú)肉和綠葉蔬菜食用，可進(jìn)一步降低整體餐后血糖反應。

  血糖高人群食用紅薯需監測個(gè)體血糖反應，合并糖尿病者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案，配合規律用藥和運動(dòng)管理。