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肝硬化病人的飲食應以易消化、高蛋白、適量熱量和低脂為原則，兼顧維生素和礦物質(zhì)的補充。
1、高蛋白食物適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細胞修復，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、蛋清、豆制品等生物價(jià)高的蛋白質(zhì)來(lái)源，但肝性腦病患者需限制蛋白攝入。
2、適量熱量每日熱量應維持在25-35kcal/kg，以碳水化合物為主，避免熱量不足導致蛋白質(zhì)分解或過(guò)剩加重脂肪沉積。
3、低脂飲食脂肪攝入量控制在40-50g/日，選用植物油，減少動(dòng)物脂肪攝入以減輕膽汁淤積癥狀。
4、維生素補充重點(diǎn)補充維生素K預防出血，維生素B族改善代謝，可通過(guò)深色蔬菜、全谷物等食物獲取，必要時(shí)遵醫囑使用制劑。
建議采用少量多餐方式，嚴格禁酒，出現腹水需限制鈉鹽攝入，所有飲食調整應在醫生和營(yíng)養師指導下進(jìn)行。
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