袁曉勇 副主任醫師
西紅柿含糖量較低，糖尿病患者可以適量食用。西紅柿的升糖指數較低，主要有血糖負荷低、膳食纖維豐富、水分含量高、營(yíng)養素全面等特點(diǎn)。
1、血糖負荷低每100克西紅柿含糖量約3克，對血糖影響較小。建議選擇成熟度適中的新鮮西紅柿，避免食用番茄醬等加工制品。
2、膳食纖維豐富西紅柿皮和籽含有較多膳食纖維，能延緩糖分吸收。食用時(shí)建議洗凈后帶皮食用，每日攝入量控制在200克以?xún)取?/p>3、水分含量高
西紅柿含水量超過(guò)90%，能增加飽腹感?？蓪⑽骷t柿作為兩餐間的加餐，避免空腹食用以防胃部不適。
4、營(yíng)養素全面西紅柿富含維生素C、番茄紅素等抗氧化物質(zhì)。合并腎病者需注意鉀攝入量，監測餐后2小時(shí)血糖變化。
糖尿病患者可將西紅柿納入每日飲食計劃，建議搭配蛋白質(zhì)食物同食，定期監測血糖以評估個(gè)體耐受情況。
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