趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用燕麥。燕麥屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維和β-葡聚糖，有助于延緩血糖升高，但需注意控制攝入量和搭配方式。
1、升糖指數低燕麥的升糖指數約為55，屬于低升糖食物。其含有的β-葡聚糖可延緩胃排空，減少餐后血糖波動(dòng)。建議選擇未加工的鋼切燕麥或傳統燕麥片。
2、膳食纖維豐富每100克燕麥含約10克膳食纖維，可增加飽腹感并改善胰島素敏感性。膳食纖維能延緩碳水化合物吸收，幫助穩定血糖水平。
3、需控制攝入量建議每次食用不超過(guò)30-40克干燕麥。過(guò)量攝入仍可能導致血糖升高，需計入每日碳水化合物總量，避免與其他高碳水食物同食。
4、注意加工方式避免選擇即食燕麥或添加糖分的風(fēng)味燕麥。烹飪時(shí)建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如牛奶、堅果，可進(jìn)一步降低血糖反應。
糖尿病患者可將燕麥作為早餐選擇，但需監測個(gè)體血糖反應，建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。
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