畢葉 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用玉米面，玉米面屬于中低升糖指數食物，含有膳食纖維有助于延緩血糖上升，建議選擇粗磨玉米面并控制攝入量。
1、升糖指數玉米面升糖指數約為55-65，屬于中低范圍，比精制面粉更適合糖尿病患者，但需搭配蛋白質(zhì)食物降低血糖波動(dòng)。
2、膳食纖維每100克玉米面含4-6克膳食纖維，可延緩碳水化合物吸收速度，建議選擇保留麩皮的粗磨玉米面效果更佳。
3、食用建議單次食用量控制在50克以?xún)?，避免與高糖食物同食，推薦制作玉米面窩頭或混合豆面食用。
4、監測要求食用后2小時(shí)需監測血糖，若餐后血糖超過(guò)10mmol/L應減少食用量或調整烹飪方式。
建議將玉米面納入全天碳水化合物總量計算，配合血糖監測和運動(dòng)管理，合并胃腸疾病患者需咨詢(xún)營(yíng)養師調整食用方式。
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