判斷寶寶是否蛋白質(zhì)過(guò)敏需觀(guān)察皮膚紅疹、嘔吐腹瀉、呼吸異常、生長(cháng)遲緩等癥狀，可通過(guò)食物回避試驗、皮膚點(diǎn)刺試驗、血清特異性IgE檢測、醫生臨床評估等方法綜合判斷。

寶寶接觸蛋白質(zhì)后可能出現皮膚紅疹、濕疹或蕁麻疹，多集中在面部、頸部或四肢。家長(cháng)需記錄皮疹出現時(shí)間與進(jìn)食的關(guān)聯(lián)性，避免抓撓并咨詢(xún)醫生使用爐甘石洗劑、氫化可的松乳膏或口服氯雷他定等抗過(guò)敏藥物。

嘔吐、腹瀉或血便提示可能對牛奶蛋白等過(guò)敏。家長(cháng)需暫?？梢墒澄?，改用深度水解配方奶粉，必要時(shí)遵醫囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散或口服補液鹽緩解癥狀。

突發(fā)喘息、咳嗽或喉頭水腫屬緊急情況，可能與重度過(guò)敏有關(guān)。家長(cháng)需立即就醫，醫生可能采用腎上腺素自動(dòng)注射筆、布地奈德霧化吸入或靜脈注射地塞米松等急救措施。

長(cháng)期蛋白質(zhì)過(guò)敏可能導致體重增長(cháng)緩慢。家長(cháng)需定期監測生長(cháng)曲線(xiàn)，在醫生指導下選擇氨基酸配方奶粉，補充維生素D鈣劑或兒童專(zhuān)用營(yíng)養包等支持性治療。

建議家長(cháng)記錄飲食日記并逐步引入新食物，過(guò)敏寶寶應避免雞蛋、海鮮等高致敏食物，就醫后需定期復查調整喂養方案。