胰腺炎患者需嚴(yán)格忌口，千萬不能吃的食物主要有高脂食物、高糖食物、辛辣刺激食物、酒精飲品、油炸食品、生冷食物、粗纖維食物。

肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食物會刺激胰酶大量分泌，加重胰腺負(fù)擔(dān)?？赡苷T發(fā)腹痛、惡心等癥狀，需絕對避免。

蛋糕、甜飲料等含糖量高的食物會導(dǎo)致血糖波動(dòng)，影響胰腺功能恢復(fù)。急性期可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。

辣椒、花椒等辛辣調(diào)料會刺激消化道黏膜，加重胰腺炎癥反應(yīng)。常伴隨燒心、反酸等癥狀。

酒精會直接損傷胰腺細(xì)胞，導(dǎo)致胰管梗阻。與急性胰腺炎發(fā)作密切相關(guān)，必須終身戒除。

胰腺炎患者飲食應(yīng)以低脂流質(zhì)逐步過渡到軟食，配合醫(yī)生建議使用胰酶制劑，定期監(jiān)測血脂血糖水平。