袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者血糖高時(shí)可以適量吃蓮藕，蓮藕屬于中低升糖指數食物，富含膳食纖維和多種維生素，但需注意控制攝入量并監測血糖反應。
1、升糖指數適中蓮藕的升糖指數約為38，屬于中低升糖食物，其碳水化合物含量低于普通主食，適量食用對血糖影響較小。
2、膳食纖維豐富蓮藕含有大量水溶性膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，改善餐后血糖波動(dòng)，同時(shí)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
3、營(yíng)養均衡蓮藕富含維生素C、B族維生素及鉀、鐵等礦物質(zhì)，有助于補充糖尿病患者易缺乏的微量營(yíng)養素。
4、食用建議建議選擇涼拌或清炒方式，避免糖醋或油炸做法，每次食用量控制在100克以?xún)?，并相應減少當餐主食攝入。
糖尿病患者可將蓮藕作為蔬菜替代部分主食，食用后需加強血糖監測，合并腎病者需注意蓮藕含鉀量，具體飲食方案建議咨詢(xún)營(yíng)養科醫師制定。
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