畢葉 副主任醫師
血糖高患者可以適量吃紅薯,紅薯屬于中低升糖指數食物,含有豐富膳食纖維有助于延緩糖分吸收,但需控制攝入量并替代部分主食。
1、升糖指數紅薯升糖指數為54-77屬于中等水平,比白米飯低,烹飪方式會(huì )影響升糖指數,建議選擇蒸煮方式避免油炸。
2、膳食纖維每100克紅薯含3克膳食纖維,可延緩葡萄糖吸收速度,幫助穩定餐后血糖波動(dòng)。
3、替代主食食用紅薯時(shí)應減少等量米飯饅頭等精制主食,建議每次攝入量控制在100-150克。
4、搭配建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋魚(yú)肉和綠葉蔬菜食用,可進(jìn)一步降低整體餐后血糖反應。
血糖高人群食用紅薯需監測個(gè)體血糖反應,合并糖尿病者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案,配合規律用藥和運動(dòng)管理。
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