陳秀杉 副主任醫師
烏塌菜富含維生素C、鈣、膳食纖維和葉黃素等營(yíng)養素，具有抗氧化、護眼、促進(jìn)消化和增強免疫力等功效，適合涼拌、清炒或煮湯食用。
1、維生素C烏塌菜維生素C含量較高，有助于增強免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成，對皮膚健康和傷口愈合有積極作用。
2、鈣烏塌菜鈣含量豐富，有助于維持骨骼和牙齒健康，預防骨質(zhì)疏松，適合乳制品攝入不足的人群。
3、膳食纖維烏塌菜富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，同時(shí)有助于控制血糖和血脂水平。
4、葉黃素烏塌菜含有葉黃素，具有抗氧化作用，能保護視網(wǎng)膜健康，降低年齡相關(guān)性黃斑變性風(fēng)險。
建議將烏塌菜納入日常飲食，烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫加熱以保留營(yíng)養素，對綠葉菜過(guò)敏者應謹慎食用。
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