趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用絲瓜。絲瓜屬于低升糖指數食物，含有膳食纖維、維生素C等營(yíng)養成分，有助于血糖控制。
1、膳食纖維：絲瓜富含膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收，建議選擇嫩絲瓜連皮食用以保留更多纖維。
2、低熱量：每100克絲瓜僅含20千卡熱量，適合需要控制總熱量攝入的糖尿病患者日常食用。
3、微量元素：絲瓜含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，對改善胰島素敏感性有一定幫助，但腎功能異常者需注意攝入量。
4、烹飪方式：清炒或煮湯為宜，避免高油高鹽做法，建議搭配雞蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食物平衡營(yíng)養。
糖尿病患者可將絲瓜作為夏季時(shí)令蔬菜選擇，但需注意監測個(gè)體血糖反應，合并胃腸功能紊亂者應減少食用量。
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