趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用紅豆，紅豆屬于低升糖指數食物，富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于平穩血糖。但需注意控制攝入量，避免與其他高碳水化合物食物同食。
1、升糖指數低紅豆的升糖指數約為30，屬于低升糖食物，其含有的抗性淀粉可延緩葡萄糖吸收速度，對血糖影響較小。
2、膳食纖維豐富每100克紅豆含膳食纖維約12克，可延緩胃排空時(shí)間，增加飽腹感，減少餐后血糖波動(dòng)幅度。
3、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源紅豆蛋白質(zhì)含量達20%，所含氨基酸組成接近人體需求，可替代部分動(dòng)物蛋白，減輕腎臟代謝負擔。
4、需控制攝入量建議每次食用不超過(guò)50克干豆，需計入全天主食總量，避免與精制米面同食，烹調時(shí)不宜加糖。
糖尿病患者可將紅豆與糙米搭配煮粥，或制作無(wú)糖豆沙，同時(shí)配合血糖監測，根據個(gè)體耐受情況調整食用頻率。
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