張文同 主任醫師
中藥一般可以先用水泡1個(gè)小時(shí)左右，這樣煮藥的時(shí)候方便有效成份能更好的溶液出來(lái)，加入的水以高出鍋內藥面3cm為宜，但要注意，大都煎煮兩次。第一次煎煮時(shí)可多加一些水，煎第二次時(shí)，就可適當少加一些水。
在熬中藥的時(shí)候還需要注意：
1、首先要選好鍋，熬中藥最好的鍋就是砂鍋或搪瓷鍋，還有一些人使用鋁鍋，嚴重來(lái)講這是不符合標準。而鐵鍋是最不適宜熬中藥。
2、要注意加水的量，應當掌握好用水量，太多，就會(huì )延長(cháng)熬藥時(shí)間，當然也會(huì )影響到一些不宜久熬，影響藥物的藥效。
3、還要注意火候，熬藥一般急火熬沸，慢火熬至液汁的方法。
4、一般性藥需要熬半小時(shí)，補藥需要熬制的時(shí)間長(cháng)些，而像解表發(fā)汗類(lèi)的藥物需要熬5-10分鐘左右。
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