劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，對血糖直接影響較小，但需注意控制鈉攝入量及整體飲食結構。
1、成分影響味精的谷氨酸鈉不會(huì )顯著(zhù)升高血糖，但過(guò)量攝入可能增加鈉鹽負擔，建議每日味精用量不超過(guò)5克。
2、代謝特點(diǎn)味精不參與碳水化合物代謝，但可能通過(guò)增強食物風(fēng)味間接促進(jìn)食欲，需警惕過(guò)量進(jìn)食風(fēng)險。
3、替代選擇可用香菇粉、酵母提取物等天然鮮味劑替代部分味精，減少鈉攝入同時(shí)豐富膳食多樣性。
4、綜合管理需結合血糖監測調整用量，合并高血壓或腎病時(shí)應嚴格限制，優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維攝入。
建議糖尿病患者保持清淡飲食，控制調味品總量，定期監測血壓和腎功能，在營(yíng)養師指導下個(gè)性化調整膳食方案。
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