趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用開(kāi)心果，開(kāi)心果屬于低升糖指數堅果，富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于血糖控制。
1、血糖影響小開(kāi)心果升糖指數較低，適量食用不會(huì )引起血糖劇烈波動(dòng)，建議每次攝入量控制在15-20克。
2、營(yíng)養豐富開(kāi)心果含有優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，有助于改善脂代謝和胰島素敏感性。
3、膳食纖維高每100克開(kāi)心果含約10克膳食纖維，可延緩胃排空速度，幫助穩定餐后血糖水平。
4、需控制總量開(kāi)心果熱量較高，過(guò)量食用可能導致熱量超標，建議計入每日總熱量并減少相應主食量。
糖尿病患者選擇原味開(kāi)心果更佳，避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品，同時(shí)需監測食用后的血糖變化情況。
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