尹慧 主任醫師
吃蛋糕后血糖會(huì )升高。蛋糕含有大量精制糖和簡(jiǎn)單碳水化合物，消化吸收快，容易導致血糖快速上升，影響因素主要有蛋糕含糖量、食用量、個(gè)體代謝差異、是否搭配其他食物。
蛋糕中蔗糖、果葡糖漿等精制糖含量高，直接刺激血糖快速升高，建議選擇低糖或無(wú)糖配方蛋糕。
單次攝入量越大血糖波動(dòng)越明顯，控制每次食用不超過(guò)50克，搭配堅果延緩糖分吸收。
糖尿病患者或胰島素抵抗人群血糖升高幅度更大，需嚴格監測餐后血糖變化。
與富含膳食纖維的蔬菜水果同食可減緩升糖速度，避免空腹單獨食用高糖糕點(diǎn)。
血糖偏高人群應限制蛋糕攝入，優(yōu)先選擇全谷物制作的糕點(diǎn)，食用后適當運動(dòng)幫助血糖代謝，定期監測血糖變化。
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