醫生回答(1)

• 尹慧

  主任醫師 河南省中醫藥研究院

  指導意見(jiàn)：

  吃蛋糕后血糖會(huì )升高。蛋糕含有大量精制糖和簡(jiǎn)單碳水化合物，消化吸收快，容易導致血糖快速上升，影響因素主要有蛋糕含糖量、食用量、個(gè)體代謝差異、是否搭配其他食物。

  1、含糖量：

  蛋糕中蔗糖、果葡糖漿等精制糖含量高，直接刺激血糖快速升高，建議選擇低糖或無(wú)糖配方蛋糕。

  2、食用量：

  單次攝入量越大血糖波動(dòng)越明顯，控制每次食用不超過(guò)50克，搭配堅果延緩糖分吸收。

  3、代謝差異：

  糖尿病患者或胰島素抵抗人群血糖升高幅度更大，需嚴格監測餐后血糖變化。

  4、食物搭配：

  與富含膳食纖維的蔬菜水果同食可減緩升糖速度，避免空腹單獨食用高糖糕點(diǎn)。

  血糖偏高人群應限制蛋糕攝入，優(yōu)先選擇全谷物制作的糕點(diǎn)，食用后適當運動(dòng)幫助血糖代謝，定期監測血糖變化。