肝臟是人體的重要器官，具有增強新陳代謝、解毒和調節(jié)血液循環(huán)的作用。養(yǎng)肝和保護肝臟的食物包括：增強肝功能的食物、幫助消化的食物、幫助解毒的食物等。但這些只是作為醫(yī)療保健和維護，而不是作為治療。

1、增強肝功能的食物：部分肝病患者需要吃高蛋白、低熱量的食物，可以補充脂肪，但不能太多，如低脂牛奶、魚雞、雞蛋和蝦。肝腦病患者應限制蛋白質攝入量。

2.有助于消化的食物:粗纖維有助于促進胃腸道消化，從而減輕小麥、玉米、土豆等肝臟負擔。

3.有助于解毒的食物:綠豆中含有的綠豆蛋白和黃酮類化合物與重金屬毒物結合產生沉淀物，可達到解毒效果。胡蘿卜中含有的果膠等物質可與汞離子結合，降低血液中汞離子的濃度，促進汞離子的排出。大蒜中的大蒜素和硒可以降低體內鉛的濃度。鱷梨能促進谷胱甘肽的產生，幫助肝臟排出毒素。

肝臟有病變時，需要嚴格調理，少吃高脂肪和辛辣食物，避免過度勞累和憤怒，戒煙戒酒。另外，避免熬夜，多注意休息。