26歲男子確診胃癌，醫生：冰箱里久置的幾種食物，是癌癥“幫兇”
關(guān)鍵詞：
26歲的小伙子躺在病床上，怎么也想不通自己會(huì )跟胃癌扯上關(guān)系。直到醫生指著(zhù)他的冰箱說(shuō)出真相——那些被遺忘在角落的食物，正在悄悄侵蝕他的胃黏膜?，F代人的冰箱就像個(gè)微型生化實(shí)驗室，有些食物放久了真的會(huì )“黑化”。
一、冰箱里的隱形致癌物
1、發(fā)霉的堅果類(lèi)
花生、瓜子等堅果霉變后會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種強致癌物即使用100℃高溫加熱也難以分解。誤食后首先攻擊肝臟，長(cháng)期積累則會(huì )誘發(fā)胃癌。發(fā)現堅果有哈喇味或霉斑，整包都要扔掉。
2、久泡的木耳銀耳
泡發(fā)超過(guò)8小時(shí)的菌菇類(lèi)，可能滋生椰毒假單胞菌。這種細菌產(chǎn)生的米酵菌酸，毒性是氰化鉀的10倍。建議用冷水泡發(fā)，放入冰箱不超過(guò)4小時(shí)，泡發(fā)后摸起來(lái)黏滑的立即丟棄。
3、反復解凍的肉制品
每解凍一次，肉類(lèi)細胞就破裂一次，成為細菌的狂歡派對。解凍過(guò)程中產(chǎn)生的丙二醛等氧化物，會(huì )加速胃黏膜病變。最好按需分裝冷凍，解凍后24小時(shí)內食用完畢。
二、這些食物放冰箱反而壞更快
1、開(kāi)封的調味醬料
沙拉醬、辣椒醬等開(kāi)封后接觸氧氣，油脂容易酸敗產(chǎn)生自由基。即使用冰箱保存，也要在1個(gè)月內用完。發(fā)現瓶口有霉斑或味道異常，別猶豫直接處理掉。
2、切開(kāi)的瓜果類(lèi)
西瓜、哈密瓜切開(kāi)后，刀口接觸的果肉會(huì )迅速繁殖細菌。即使用保鮮膜包裹，冷藏超過(guò)12小時(shí)也不建議食用。最安全的方法是現切現吃，吃多少切多少。
3、隔夜的綠葉菜
菠菜、芹菜等隔夜后亞硝酸鹽含量飆升，在胃酸作用下可能轉化成亞硝胺。炒好的綠葉菜如果沒(méi)吃完，寧可倒掉也不要放冰箱第二天加熱。
三、冰箱使用防癌指南
1、生熟分層存放
熟食和即食食品放上層，生鮮肉類(lèi)放下層。建議使用密封盒分類(lèi)存放，避免交叉污染。
2、定期消毒清潔
每月用70%酒精擦拭密封條，每季度徹底清空消毒。特別注意排水孔位置，這里最容易滋生霉菌。
3、控制存放時(shí)間
建立“先進(jìn)先出”原則，新買(mǎi)的食物放后排。貼標簽注明存放日期，熟食不超過(guò)3天，生肉不超過(guò)2個(gè)月。
冰箱不是保險箱，更不是“剩菜收容所”。養成定期清理的習慣，變質(zhì)食物果斷舍棄。與其將來(lái)花錢(qián)治病，不如現在學(xué)會(huì )正確儲存食物。記住，新鮮度才是最好的防腐劑，別讓?xiě)卸璩蔀榻】档拇鷥r(jià)。