土豆再次被關(guān)注！醫生發(fā)現：高血壓患者多吃土豆，或能收獲這些好處
關(guān)鍵詞：高血壓
土豆這種再普通不過(guò)的食材，最近又悄悄登上了健康食品榜單。不起眼的土疙瘩里，藏著(zhù)不少讓人驚喜的營(yíng)養密碼。特別是對高血壓人群來(lái)說(shuō)，它可能是被你低估的“降壓小能手”。
一、土豆里的降壓密碼
1、鉀元素的天然寶庫
每100克土豆含鉀量高達342毫克，是香蕉的1.5倍。這種礦物質(zhì)能中和鈉的升壓作用，幫助擴張血管壁。研究發(fā)現，每天增加1.6克鉀攝入，收縮壓平均下降4mmHg。
2、抗性淀粉的慢消化特性
放涼后的土豆會(huì )產(chǎn)生抗性淀粉，這種物質(zhì)像膳食纖維一樣緩慢釋放能量。既能延長(cháng)飽腹感避免暴食，又能平穩血糖波動(dòng)，間接減輕血管壓力。
3、皮下的花青素護衛
紫皮土豆的紫色外衣里，藏著(zhù)強效抗氧化劑花青素。它能減少血管內皮炎癥反應，改善動(dòng)脈彈性，相當于給血管做SPA。
二、聰明吃土豆的3個(gè)訣竅
1、冷藏后再加熱食用
煮熟的土豆冷藏12小時(shí)后，抗性淀粉含量增加3倍。做成土豆沙拉或二次加熱食用，控壓效果更佳。
2、帶皮蒸煮保留營(yíng)養
土豆皮就像天然的營(yíng)養鎖，鉀元素和維生素C主要集中在皮下2毫米處。用刷子清潔后帶皮蒸煮，營(yíng)養流失最少。
3、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食用
土豆+雞蛋/牛奶的組合，能提高蛋白質(zhì)利用率。避免與臘肉等高鈉食材同烹，否則會(huì )抵消降壓效果。
三、需要特別注意的2種情況
1、發(fā)芽變綠立即丟棄
發(fā)芽土豆產(chǎn)生的龍葵堿有毒，即便挖掉芽眼仍有風(fēng)險。表皮發(fā)綠的部分也要徹底削除，這類(lèi)土豆最好別吃。
2、腎功能不全要控量
晚期腎病患者排鉀能力下降，每天食用量不宜超過(guò)半個(gè)拳頭大小。烹飪前切塊浸泡2小時(shí)，能減少20%的鉀含量。
把土豆做成主食替代部分精米白面，既不用擔心血糖飆升，又能悄悄幫血管減壓。下次買(mǎi)菜時(shí)，記得多往籃子里裝幾個(gè)圓滾滾的土疙瘩。堅持一個(gè)月，說(shuō)不定血壓計上的數字會(huì )給你驚喜。nan如果正在服用降壓藥，千萬(wàn)別擅自調整藥量哦。