這5樣東西別在冰箱久放，或是癌癥“幫兇”，時(shí)間長(cháng)可能越危險！
關(guān)鍵詞：癌癥
冰箱是現代家庭必不可少的電器，但你可能不知道，有些食物放得越久越危險。它們不僅會(huì )悄悄變質(zhì)，還可能成為健康隱患。今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)那些不適合長(cháng)期存放在冰箱的食物，看完趕緊檢查一下你家冰箱！
一、綠葉蔬菜超過(guò)3天別吃
1、亞硝酸鹽含量飆升
綠葉菜在冰箱存放超過(guò)3天后，亞硝酸鹽含量會(huì )明顯上升。這種物質(zhì)在體內可能轉化為致癌的亞硝胺。實(shí)驗數據顯示，菠菜冷藏4天后亞硝酸鹽含量可增加3倍以上。
2、營(yíng)養流失嚴重
維生素C等水溶性維生素在冷藏過(guò)程中會(huì )持續流失。冷藏一周的菠菜，維生素C含量可能減少50%以上。
3、正確保存方法
用廚房紙包裹后放入保鮮袋，能延長(cháng)保鮮期至2-3天。最好現買(mǎi)現吃，不要大量囤貨。
二、隔夜海鮮風(fēng)險高
1、蛋白質(zhì)快速變質(zhì)
海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但這也使其成為細菌滋生的溫床。冷藏超過(guò)24小時(shí)后，致病菌數量可能超標。
2、組胺中毒風(fēng)險
某些魚(yú)類(lèi)（如金槍魚(yú)、鯖魚(yú)）冷藏時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )產(chǎn)生組胺，可能引發(fā)過(guò)敏反應，出現皮膚潮紅、頭痛等癥狀。
3、安全食用建議
煮熟的海鮮冷藏不超過(guò)24小時(shí)，生鮮海鮮最好當天食用。解凍后不要重復冷凍。
三、發(fā)芽土豆不能要
1、龍葵堿毒性強
即使放在冰箱，土豆發(fā)芽后也會(huì )產(chǎn)生大量龍葵堿。這種毒素對胃腸道有強烈刺激性，還可能影響神經(jīng)系統。
2、去芽也不安全
很多人以為挖掉發(fā)芽部分就能吃，實(shí)際上毒素可能已經(jīng)擴散到整個(gè)土豆。
3、保存技巧
用黑色塑料袋包裹存放，避光可以延緩發(fā)芽。發(fā)現發(fā)芽立即丟棄，不要冒險食用。
四、霉變堅果趕緊扔
1、黃曲霉毒素危害大
堅果發(fā)霉會(huì )產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種強致癌物耐高溫，普通烹飪無(wú)法破壞。
2、肉眼難辨的隱患
有時(shí)霉變發(fā)生在內部，外表看不出異常。如果嘗到苦味、哈喇味，要立即吐掉。
3、正確保存方式
密封后冷藏可保存1-2個(gè)月，但最好盡快吃完。購買(mǎi)時(shí)選擇小包裝。
五、久泡木耳有風(fēng)險
1、米酵菌酸中毒
泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)的木耳可能滋生椰毒假單胞菌，產(chǎn)生致.命毒素。這種毒素耐高溫，煮沸也無(wú)法完全破壞。
2、正確泡發(fā)方法
冷水泡發(fā)2-3小時(shí)即可，體積膨脹3-4倍為佳。泡發(fā)后盡快烹飪，不要隔夜存放。
3、異常情況處理
發(fā)現發(fā)黏、有異味要立即丟棄。夏.季高溫時(shí)更要注意控制泡發(fā)時(shí)間。
冰箱不是保險箱，合理使用才能守護健康。建議每周清理一次冰箱，及時(shí)處理過(guò)期變質(zhì)食品。記住這些危險食物清單，下次整理冰箱時(shí)一定要多留心。健康飲食從把好“入口關(guān)”開(kāi)始，轉發(fā)給家人朋友，讓更多人遠離這些隱藏的飲食風(fēng)險！