醫生提醒：這類(lèi)“豆腐”，再便宜也不要買(mǎi)！超市員工自己都不敢吃
關(guān)鍵詞：豆腐
超市冷藏柜里那些白嫩嫩的盒裝豆腐，看起來(lái)新鮮又實(shí)惠，但你可能不知道有些豆腐暗藏健康風(fēng)險。最近食品檢測發(fā)現，部分低價(jià)豆腐竟含有超標的防腐劑和漂白劑，連超市內部員工都避之不及。今天就帶大家擦亮眼睛，避開(kāi)這些“問(wèn)題豆腐”。
一、3種需要警惕的豆腐類(lèi)型
1、異常潔白的豆腐
正常豆腐應該呈現淡黃色或乳白色。如果顏色雪白得不自然，很可能是添加了漂白劑。這類(lèi)物質(zhì)會(huì )刺激消化道黏膜，長(cháng)期食用可能損傷肝臟。
2、保質(zhì)期過(guò)長(cháng)的豆腐
傳統工藝制作的豆腐在冷藏條件下保質(zhì)期通常不超過(guò)3天。如果發(fā)現保質(zhì)期標注7天甚至更久，極可能添加了過(guò)量防腐劑。
3、彈性過(guò)強的豆腐
優(yōu)質(zhì)豆腐應該質(zhì)地細膩、容易碎裂。如果按壓后迅速回彈且不易破碎，可能添加了明膠等增稠劑，這類(lèi)添加劑會(huì )影響營(yíng)養吸收。
二、選購豆腐的4個(gè)黃金法則
1、看包裝標識
選擇明確標注“無(wú)添加”、“非轉基因大豆”的產(chǎn)品。注意查看配料表，成分越簡(jiǎn)單越好，理想狀態(tài)應該只有水、大豆和凝固劑。
2、聞氣味辨別
新鮮豆腐有淡淡豆香，如果有酸味、餿味或其他異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。部分添加劑也會(huì )有刺鼻氣味。
3、觀(guān)察保存條件
冷藏柜溫度應保持在0-4℃之間。如果發(fā)現豆腐表面有大量水珠或包裝膨脹，說(shuō)明儲存不當，細菌可能已經(jīng)滋生。
4、選擇靠譜品牌
盡量購買(mǎi)知名豆制品廠(chǎng)家的產(chǎn)品，小作坊生產(chǎn)的豆腐雖然價(jià)格便宜，但衛生條件和添加劑使用往往難以保證。
三、家庭豆腐保存小技巧
1、冷藏保存法
將豆腐浸泡在涼開(kāi)水中，水面要完全沒(méi)過(guò)豆腐，每天換水一次。這樣可以延長(cháng)保鮮期1-2天。
2、冷凍變身術(shù)
把豆腐切塊后冷凍，解凍后會(huì )形成多孔結構，特別適合做凍豆腐燉菜，營(yíng)養不會(huì )流失。
3、加工保存法
將豆腐制成豆腐乳、香干等發(fā)酵豆制品，不僅能延長(cháng)保存時(shí)間，還增加了益生菌等營(yíng)養成分。
食品安全無(wú)小事，特別是豆腐這種日常食材更要謹慎選擇。下次購買(mǎi)時(shí)不妨多花一分鐘仔細挑選，畢竟健康才是最寶貴的財富。記住這些識別技巧，讓家人吃上放心豆腐！