每天一個(gè)雞蛋，對身體好還是不好？提示：別超過(guò)這個(gè)量就行
關(guān)鍵詞：雞蛋
雞蛋，這個(gè)早餐桌上的?？?，到底該不該天天吃？有人說(shuō)每天一個(gè)雞蛋能補充優(yōu)質(zhì)蛋白，有人擔心膽固醇超標。今天我們就來(lái)掰開(kāi)揉碎說(shuō)說(shuō)這個(gè)“國民營(yíng)養品”的真相，讓你吃得明明白白！
一、雞蛋的營(yíng)養價(jià)值有多高？
1、蛋白質(zhì)界的“優(yōu)等生”
一個(gè)普通雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，包含人體所需的全部9種必需氨基酸，生物利用率高達94%，是公認的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。特別適合健身人群和生長(cháng)發(fā)育期的孩子。
2、營(yíng)養素的“小宇宙”
蛋黃里藏著(zhù)豐富的卵磷脂、維生素A、D、E、B族，以及鐵、鋅等礦物質(zhì)。其中卵磷脂能幫助乳化膽固醇，促進(jìn)脂類(lèi)代謝，對大腦和神經(jīng)系統很有益處。
二、每天一個(gè)雞蛋會(huì )膽固醇超標嗎？
1、膽固醇新認知
最新研究表明，膳食膽固醇對血液膽固醇水平影響有限。人體約70%的膽固醇是自身合成的，只有30%來(lái)自食物。健康人群每天1-2個(gè)雞蛋不會(huì )造成膽固醇問(wèn)題。
2、特殊人群要注意
已有高膽固醇血癥、心血管疾病的人群，建議咨詢(xún)醫生后控制雞蛋攝入量，通常每周不超過(guò)3-4個(gè)全蛋?？梢赃m當多吃蛋白，減少蛋黃攝入。
三、雞蛋的最佳食用量是多少？
1、健康成年人
每天1-2個(gè)全蛋是安全且營(yíng)養的攝入量。如果是健身增肌人群，可以適當增加蛋白的攝入。
2、兒童和孕婦
生長(cháng)發(fā)育期的兒童和孕婦對營(yíng)養需求更高，每天1-2個(gè)雞蛋有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養素。
3、老年人
老年人消化吸收功能下降，建議每天1個(gè)雞蛋，最好選擇易消化的烹飪方式如水煮蛋、蛋羹等。
四、吃雞蛋的黃金法則
1、烹飪方式很重要
水煮蛋、蒸蛋營(yíng)養保留最完整，煎蛋溫度過(guò)高會(huì )破壞部分營(yíng)養素。避免食用生雞蛋，可能有沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險。
2、搭配有講究
雞蛋和富含維生素C的蔬菜搭配，能促進(jìn)鐵的吸收。和豆類(lèi)、谷物一起吃，可以提高蛋白質(zhì)利用率。
3、新鮮度很關(guān)鍵
存放超過(guò)3周的雞蛋營(yíng)養價(jià)值會(huì )明顯下降。購買(mǎi)時(shí)注意生產(chǎn)日期，冷藏保存不超過(guò)5周。
現在你知道該怎么吃雞蛋了吧？記住，對大多數人來(lái)說(shuō)，每天一個(gè)雞蛋不僅安全，還是補充營(yíng)養的好選擇。關(guān)鍵是要注意整體飲食均衡，別把雞蛋當飯吃就行。明天早餐，放心地給自己煮個(gè)雞蛋吧！