大蒜是日常生活必要的調料，但是建議少吃，你知道這是為什么嗎？
關(guān)鍵詞：大蒜
大蒜確實(shí)是廚房里不可或缺的調味品，那股獨特的辛辣香氣能讓菜肴瞬間提味。不過(guò)你可能不知道，這個(gè)“天然抗生素”吃多了也會(huì )帶來(lái)意想不到的煩惱。今天就帶你看看大蒜背后那些鮮為人知的秘密，特別是這3類(lèi)人真的要控制食用量。
一、大蒜的3個(gè)隱藏副作用
1、刺激腸胃黏膜
大蒜素會(huì )刺激胃壁，空腹吃容易引發(fā)燒心感。有慢性胃炎的人吃多可能加重癥狀，建議搭配主食緩沖刺激。腸胃敏感者最好吃熟蒜，高溫會(huì )分解部分刺激性物質(zhì)。
2、影響凝血功能
大蒜中的活性成分能稀釋血液，這對三高人群是好事。但手術(shù)前后或服用抗凝藥物時(shí)要當心，可能增加出血風(fēng)險。建議術(shù)前一周停止大量食用。
3、加重體味問(wèn)題
大蒜的硫化物會(huì )通過(guò)汗液和呼吸排出，這就是“大蒜味”的來(lái)源。容易出汗或需出席重要場(chǎng)合的人，最好控制生蒜攝入量。
二、這3類(lèi)人要特別當心
1、眼病患者
中醫認為“辛味走眼”，青光眼、結膜炎患者吃多可能加重眼部充血。用眼過(guò)度的上班族也要注意，大量生蒜可能引發(fā)眼睛干澀。
2、肝火旺體質(zhì)
經(jīng)?？诳?、長(cháng)痘的人要控制，大蒜性熱可能加重上火癥狀。這類(lèi)人想吃蒜建議搭配黃瓜、苦瓜等涼性食物。
3、低血壓人群
大蒜的降壓作用對高血壓患者是福音，但血壓偏低者可能出現頭暈乏力。這類(lèi)人每天生蒜別超過(guò)2瓣。
三、健康吃蒜的3個(gè)秘訣
1、切開(kāi)靜置10分鐘
大蒜切碎后暴露空氣中，能讓蒜氨酸酶充分作用，產(chǎn)生更多有益的大蒜素。
2、搭配維生素B1食物
大蒜和豬肉、豆類(lèi)同食，可以提高維生素B1的吸收率，緩解疲勞效果更好。
3、發(fā)酵后食用
糖醋蒜、黑蒜等發(fā)酵制品，既保留營(yíng)養又降低刺激性，腸胃弱者的優(yōu)選。
記住一個(gè)原則：生蒜每天2-3瓣為限，熟蒜可適當放寬。特殊體質(zhì)或用藥期間，最好咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士。美食與健康從來(lái)不是單選題，關(guān)鍵在掌握平衡之道?，F在你知道該怎么對待這個(gè)讓人又愛(ài)又恨的廚房寶貝了吧？