血脂高別只怪豆腐！醫生點(diǎn)名3種素食要少吃
關(guān)鍵詞：血脂高
高血脂人群的飲食誤區：3種隱藏的“素食刺客”
很多人發(fā)現血脂偏高后，第一反應就是戒掉大魚(yú)大肉，殊不知有些看似健康的素食，反而可能成為血脂的隱形推手。今天我們就來(lái)揭開(kāi)這些“素食刺客”的真面目。
一、3種需要警惕的素食
1、酥脆可口的油炸素食
天婦羅茄子、油炸豆腐泡、素炸春卷等經(jīng)過(guò)高溫油炸的素食，會(huì )吸收大量油脂。特別是反復使用的回鍋油，會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸。建議改用空氣炸鍋或無(wú)油煎烤的烹飪方式。
2、精制加工的仿葷素食
素雞、素火腿等豆制品在加工過(guò)程中，往往會(huì )添加大量植物油和調味料。查看營(yíng)養成分表會(huì )發(fā)現，有些素肉制品的脂肪含量甚至超過(guò)真肉。選擇未加工的整粒豆類(lèi)更為健康。
3、高糖高鹽的腌制素食
醬黃瓜、辣白菜等腌制小菜含有大量鈉鹽，容易導致水鈉潴留。蜜餞類(lèi)食品的含糖量驚人，多余的糖分會(huì )轉化為甘油三酯。建議用新鮮蔬菜替代，每日鹽攝入不超過(guò)5克。
二、被冤枉的優(yōu)質(zhì)蛋白
大豆制品其實(shí)富含植物甾醇，能競爭性抑制膽固醇吸收。每天攝入25克大豆蛋白，可降低血液中低密度脂蛋白水平。豆腐、豆漿等非油炸豆制品，都是不錯的蛋白質(zhì)來(lái)源。
三、科學(xué)降脂的飲食建議
1、增加可溶性膳食纖維
燕麥、蘋(píng)果、海帶中的水溶性纖維，能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)包裹膽固醇。每日保證20-30克膳食纖維攝入，其中水溶性纖維占1/3。
2、選擇優(yōu)質(zhì)脂肪來(lái)源
用橄欖油替代動(dòng)物油，每周吃2-3次深海魚(yú)。堅果類(lèi)食物要控制在一把以?xún)?，避免過(guò)量攝入熱量。
3、注意烹飪方式細節
蔬菜先洗后切避免營(yíng)養流失，采用蒸煮燉等低溫烹飪。肉類(lèi)去皮去脂，禽類(lèi)去掉可見(jiàn)脂肪層。
血脂管理是個(gè)系統工程，單純戒掉某類(lèi)食物并不能解決問(wèn)題。建議定期檢測血脂指標，在醫生指導下制定個(gè)性化飲食方案。記住，沒(méi)有絕對的好食物或壞食物，關(guān)鍵在于合理的搭配和適量的攝入。