西紅柿和血糖的關(guān)系？醫生：這4種食物更適合糖友
關(guān)鍵詞：食物
冬天里捧著(zhù)熱乎乎的番茄牛腩湯，誰(shuí)不愛(ài)那一口酸甜開(kāi)胃的滋味？但糖友們舉著(zhù)筷子猶豫了：都說(shuō)西紅柿升糖慢，可這紅彤彤的小家伙到底是不是控糖好幫手？隔壁張阿姨說(shuō)吃番茄能降血糖，樓下李大爺卻說(shuō)番茄炒蛋要少吃，真相到底藏在哪片番茄田里？
一、西紅柿的血糖生成指數藏著(zhù)小秘密
1.普通西紅柿的GI值只有15，屬于低升糖食物陣營(yíng)，吃200克才相當于半片面包的碳水。但圣女果的含糖量是普通番茄的1.5倍，糖友要控制每次抓一把的量。
2.熟透的番茄比青番茄糖分高，冬天大棚種植的番茄甜度往往超過(guò)應季番茄。糖友挑選時(shí)可以輕捏果實(shí)，選擇稍硬且帶青肩的。
3.番茄醬是隱形糖大戶(hù)，20克番茄醬≈4塊方糖。市售番茄火鍋底料更是添加了白砂糖和淀粉，糖友吃涮鍋時(shí)建議用新鮮番茄熬湯底。
二、這些冬季應季食物才是控糖王者
1.黑木耳：每百克膳食纖維含量是芹菜的3倍，涼拌時(shí)加些姜絲和亞麻籽油，既能驅寒又延緩糖分吸收。
2.魔芋豆腐：零糖零脂的冬季暖鍋神器，切塊燉煮后會(huì )吸收湯汁的鮮味，比普通豆腐更有飽腹感。
3.萵筍葉：被扔掉的部分其實(shí)是控糖寶，焯水后拌核桃仁，豐富的鉻元素能改善胰島素敏感性。
4.帶皮荸薺：冬季街頭的“地下雪梨”，慢嚼5顆相當于1份水果的量，皮中的荸薺英有輔助降糖作用。
三、糖友吃西紅柿的黃金搭配法
1.番茄+橄欖油：番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，用少許冷榨橄欖油涼拌，吸收率提升3倍。
2.番茄+深海魚(yú)：三文魚(yú)里的omega-3能減輕番茄的寒性，適合冬天做成番茄魚(yú)片煲。
3.番茄+肉桂：燉煮時(shí)加半根肉桂棒，不僅能平衡番茄的酸味，肉桂多酚還有助穩定餐后血糖。
糖友們不必把西紅柿當成洪水猛獸，也不必奉為降糖圣果。記住冬季選擇偏硬的果實(shí)，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和好油脂，餐后血糖就不會(huì )坐過(guò)山車(chē)。那些藏在菜市場(chǎng)角落的冬季時(shí)令菜，或許才是等待你發(fā)現的控糖彩蛋。