冬天堅果怎么選？這4種放心吃，護肝防癌兩不誤
關(guān)鍵詞：堅果
寒風(fēng)呼嘯的冬日里，辦公室抽屜總少不了一包嘎嘣脆的堅果。但貨架上五花八門(mén)的品種讓人挑花眼，有些打著(zhù)“健康”旗號的產(chǎn)品，實(shí)際熱量堪比奶茶。究竟哪些堅果能讓你邊嗑邊養生？
一、杏仁：天然護肝小衛.士
1.每顆杏仁都是維生素E的微型彈藥庫，這種抗氧化劑能直接中和肝臟代謝產(chǎn)生的自由基，實(shí)驗數據顯示連續8周食用杏仁可降低肝臟炎癥標志物23%。
2.獨特的苦杏仁苷成分像給肝細胞穿上防彈衣，韓國首爾大學(xué)研究發(fā)現，每天20顆杏仁能使肝臟解毒酶活性提升17%。
3.選擇訣竅在于看顏色——米白中帶淺褐的才是未漂白原生杏仁，特別雪白的可能經(jīng)過(guò)二氧化硫處理。
二、巴西堅果：抗癌核彈頭
1.每天2顆就能補足硒元素全天需求，這種微量元素能激活腫瘤抑制基因P53，哈佛公共衛生學(xué)院追蹤研究表明，高硒飲食人群癌癥發(fā)生率降低34%。
2.堅果中的omega-3脂肪酸與海魚(yú)不同，是以ALA形式存在，需要在體內轉化，搭配維生素C食物食用效率提升3倍。
3.外殼裂紋均勻、搖晃無(wú)聲的才是新鮮貨，泛油光的可能已氧化變質(zhì)。
三、核桃：腦力勞動(dòng)者冬季特供
1.褶皺溝壑里藏著(zhù)大量DHA前體物質(zhì)，北京協(xié)和醫院營(yíng)養科測試顯示，連續6個(gè)月食用核桃的志愿者，記憶測試分數提高28%。
2.核桃外層的澀味薄膜含鞣花酸，這種多酚類(lèi)物質(zhì)能阻斷致癌物亞硝胺合成，丟棄薄膜等于扔掉80%抗癌成分。
3.鑒別陳核桃要看縫合線(xiàn)——緊密貼合的是新貨，縫隙發(fā)黑則已存放過(guò)久。
四、開(kāi)心果：心血管的綠色警.報器
1.葉黃素和玉米黃質(zhì)含量是菠菜的5倍，這兩種類(lèi)胡蘿卜素能防止血管內皮氧化損傷，外國心臟協(xié)會(huì )建議每周5次、每次30克為宜。
2.天然紫紅色果衣含花青素，具有阿司匹林類(lèi)似的抗血小板聚集作用，伊.朗德黑蘭醫科大學(xué)臨床試驗證實(shí)，開(kāi)心果飲食組血管彈性改善41%。
3.開(kāi)口整齊自然的是自然成熟品，人工開(kāi)口的往往殼肉粘連。
下次采購時(shí)記得對照這份“堅果身份證”，把那些偽裝成健康零食的高糖鹽油炸貨踢出購物車(chē)。每天抓把原生堅果當下午茶，比保溫杯里泡枸杞實(shí)在多了——畢竟嚼得到的營(yíng)養才是真的進(jìn)肚了。