血脂與饅頭的關(guān)系，醫生：若想保護血管健康，盡量少吃這4種食物
關(guān)鍵詞：食物
血脂異常確實(shí)與日常飲食密切相關(guān)，但很多人不知道的是，看似平常的主食選擇也會(huì )悄悄影響血管健康。那些松軟可口的白饅頭，可能正在你不知不覺(jué)中給血管“添堵”。
一、饅頭與血脂的隱秘聯(lián)系
1、精制碳水化合物的陷阱
白饅頭的主要原料是精制小麥粉，加工過(guò)程中剝離了麩皮和胚芽，膳食纖維含量不足普通面粉的30%。這種高GI食物進(jìn)入體內會(huì )快速轉化為葡萄糖，刺激胰島素大量分泌，促進(jìn)肝臟合成更多甘油三酯。
2、隱形糖分的雙重打擊
市售饅頭為追求口感常添加白糖、泡打粉等，一個(gè)100克饅頭約含10克添加糖。長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )升高低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇，形成惡性循環(huán)。
二、比饅頭更傷血管的4類(lèi)食物
1、反式脂肪酸“重災區”
奶茶中的植脂末、糕點(diǎn)用的起酥油、反復煎炸的食用油，含有大量人工反式脂肪酸。這類(lèi)物質(zhì)會(huì )使血液黏稠度增加，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。購買(mǎi)食品時(shí)注意成分表上的“氫化植物油”字樣。
2、高鹽加工肉制品
臘腸、培根等腌制肉品不僅鹽分超標，加工過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽會(huì )損傷血管內皮細胞。每周攝入超過(guò)50克加工肉制品，心血管疾病風(fēng)險增加42%。
3、糖油混合物
手抓餅、油條等面食在制作過(guò)程中同時(shí)富含精制碳水與油脂，高溫烹飪還會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。這類(lèi)食物堪稱(chēng)血管“橡皮擦”，會(huì )加速血管彈性纖維斷裂。
4、高果糖飲品
果汁飲料、碳酸飲料中的果糖主要在肝臟代謝，過(guò)量攝入會(huì )促進(jìn)內臟脂肪堆積。研究發(fā)現，每天飲用含糖飲料的人群，血脂異常風(fēng)險是普通人的1.5倍。
三、守護血管的飲食智慧
1、主食優(yōu)選全谷物
用雜糧饅頭替代白饅頭，推薦蕎麥、燕麥、黑米等富含β-葡聚糖的谷物。這些可溶性膳食纖維能結合膽汁酸排出體外，迫使肝臟動(dòng)用膽固醇合成新的膽汁酸。
2、巧用健康脂肪
每天攝入10克堅果或20克深海魚(yú)類(lèi)，其中的不飽和脂肪酸能改善脂蛋白構成。烹飪選用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的油品。
3、增加植物固醇攝入
多吃豆制品、菌菇類(lèi)食物，其中的植物固醇結構與膽固醇相似，能競爭性抑制腸道對膽固醇的吸收。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“占著(zhù)位置不干活”。
血管健康就像儲蓄賬戶(hù)，年輕時(shí)存的“健康本金”越多，年老時(shí)抵御疾病的能力就越強。從今天開(kāi)始，不妨把白饅頭換成雜糧窩頭，給未來(lái)的自己多一份保障。記住，飲食調整需要循序漸進(jìn)，突然完全戒斷反而可能引發(fā)暴飲暴食。