芹菜作為營(yíng)養豐富的蔬菜好處多多，芹菜汁又是怎么加工的呢？
關(guān)鍵詞：蔬菜
芹菜汁確實(shí)是保留營(yíng)養的聰明吃法，但90%的人第一步就做錯了！那些直接丟進(jìn)榨汁機的做法，不僅浪費了芹菜的精髓，還可能喝出“草腥味”。今天教你3種高階玩法，連平時(shí)討厭芹菜的人都能喝得停不下來(lái)。
一、預處理決定成敗的關(guān)鍵步驟
1、選材有講究
西芹適合喜歡濃郁風(fēng)味的，汁液濃稠但纖維較粗；香芹則更清新爽口。無(wú)論哪種，都要選莖稈挺拔、切口新鮮的，葉子發(fā)黃的說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。
2、去苦味秘籍
把芹菜莖對半剖開(kāi)，用勺子輕輕刮去內側的白色經(jīng)絡(luò )，這部分是苦味來(lái)源。再用冰水浸泡15分鐘，能讓芹菜更脆嫩。
3、殺菌新思路
不要直接用自來(lái)水沖洗！用涼開(kāi)水加少許小蘇打浸泡5分鐘，既能去除農殘，又不會(huì )破壞葉綠素。
二、3種神仙搭配公式
1、清腸黃金組合
?芹菜200g+蘋(píng)果半個(gè)+檸檬汁5滴。
?重點(diǎn)：蘋(píng)果要去核但保留果皮，檸檬汁要最后添加。
?功效：豐富的果膠和膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
2、降壓明星款
?芹菜150g+紫甘藍50g+菠蘿100g。
?關(guān)鍵：菠蘿要選熟透的，紫甘藍取最外層葉片。
?作用：鉀元素和花青素協(xié)同調節血壓。
3、熬夜救急飲
?芹菜100g+梨1個(gè)+生姜薄片2片。
?訣竅：梨用雪花梨最佳，生姜去皮減少辛辣。
?效果：補充電解質(zhì)同時(shí)緩解眼部疲勞。
三、進(jìn)階玩家的裝備選擇
1、原汁機VS破壁機
追求細膩口感的選轉速低于80轉/分的慢榨機，能最大限度保留氧化酶。想要膳食纖維的用破壁機，但記得過(guò)濾掉粗渣。
2、溫度控制要點(diǎn)
所有食材提前冷藏，榨汁過(guò)程控制在1分鐘內。室溫超過(guò)25℃時(shí)，建議隔冰水操作。
3、儲存妙招
用玻璃瓶裝至九分滿(mǎn)，滴幾滴檸檬汁后密封。冷藏可保存12小時(shí)，但最佳飲用時(shí)間是制作后2小時(shí)內。
四、這些情況要特別注意
1、服用降壓藥期間
芹菜汁的降壓效果可能增強藥效，飲用時(shí)間需與服藥間隔2小時(shí)以上。
2、脾胃虛寒體質(zhì)
可以加3顆去核紅棗一起榨，或者榨好后隔水加熱到40℃再飲用。
3、腎結石患者
建議把芹菜焯水后再榨汁，能減少草酸含量。同時(shí)要多喝水稀釋尿液。
現在正是芹菜最物美價(jià)廉的季節，每天早上花10分鐘就能get一杯“液體維生素”。記住好喝的秘訣就是：選嫩芹、去白筋、加果酸、盡快喝。堅持一周你會(huì )發(fā)現，皮膚出油少了，早晨水腫也改善了，連口氣都變得清新起來(lái)！